Jeg er helt vild med supper! Så vild at vi får det flere gange om ugen her om vinteren. Jeg hader pulversupper, og derfor bruger jeg gerne flere timer på at tilberede fyldige og sunde supper.
Denne er dog ikke speciel sund, da der er kokosmælk i – men til gengæld tog den kun 10 min. at lave.
Jeg tømte grøntsagsskuffen og endte med at wokstege asparges, peberfrugter, porrer og bladselleri i et par minutter. Derefter hældte jeg lidt rød chili pesto og kokosmælk i. Og vupti, så var der et styks velsmagende suppe.
Idag stod den dog ikke på suppe, men derimod kylling svøbt i parmaskinke. Også en favorit her i huset.
opskrift tak 🙂
Hvor ser den lækker ud(:
Du er velkommen til at kigge forbi min blog og forbi min give away(:
http://www.dyreglad-pige.blogspot.com
Jamen, jeg snittede et bundt asparges, 2 peberfrugter, et par stænger bladselleri og et par forårsløg.
Alt blev stegt i en wok i et par minutter, og derefter blev der hældt et glas kokosmælk ved. Et par skefulde rød chilipesto blev rørt i, og det hele fik lov til at simre yderligere et par minutter.
That's all.