Vi elsker lasagne, og laver mange forskellige versioner. Dette er en græsk version uden pastaplader og med masser af ost. Den minder i virkeligheden nok mere om en musaka. Der er mulighed for at tømme køleskabet, og putte alle de slatne grøntsager i. Det er sådan set kun fantasien, der sætter grænser. Der er så mange grøntsager i lasagnen at det ikke er strengt nødvendigt med tilbehør, men den smager lækkert med en sprød salat eller edamamebønner til. Lasagnen bliver sådan set kun bedre af at stå, så den kan godt laves aftenen før. Jeg gør nogle gange det at jeg laver en kæmpe portion kødsovs, og så spiser vi den ene halvdel mens resten bruges til fx lasagne.
Græsk lasagne
4 personer
Ingredienser
500 gram hakket oksekød
1 løg
3 fed hvidløg
1 dåse tomatpure
3 gulerødder
1 peberfrugt
Salt, peber, oregano og basilikum
En sjat fløde, mælk eller vand
1 feta i blok
1 aubergine
1 squash
Godt med revet ost
Fremgangsmåde
Steg hakket løg og presset hvidløg i smør eller olie. Tilsæt oksekød, salt, peber, oregano og basilikum og steg kødet brunt. Tilsæt tomatpure.
Riv gulerødder, skær peberfrugt i små terne, og put dem i kødblandingen. Tilsæt lidt væske. Hvis man lever efter streng LCHF er det fløde, men jeg bruger lige så tit mælk eller vand. Eller en rest fra weekendens rødvin:-)
Lad retten simre i ca. 10 minutter, og smag til.
Skær fetaost, squash og aubergine i tynde skiver.
Læg lasagnen sammen. Start med squash i bunden, kødsauce, et lag fetaost, aubergine, kødsauce, squash og til sidst revet ost. Man kan selvfølgelig lave flere lag, hvis der er noget til overs. Eller man kan lave et lille fad, som kan fryses ned efter tilberedning. Så har man til travle dage.
Bag lasagnen i ovnen i ca. 30 minutter ved 175 grader.
Det er bare en af de lækreste retter, og med tomatsalat med feta til kan man lege badeferie 😀
– Anne
Åhr ja! Tomatsalat eller græsk salat. Det smager bare sindssygt godt. Må vist hellere have det på planen en af de kommende uger.