En helt dugfrisk opskrift. Det har vi nemlig fået at spise her til aften. Efter 14 dage i Thailand med en masse eksotisk mad, trænger jeg til lidt god gammeldags dansk mad. Jeg har derfor fundet en lowcarb variant af mørbradgryde. Men masser af grønt og kød, og med grøn mos af broccoli og ærter til. Min mos blev lidt for tynd, da Anton allerede sad ved bordet og bad om mad. Jeg tog mig derfor ikke ordentlig tid til at dræne blomkålen. Men det smagte altså fantastisk alligevel. Faktisk sagde min mand “det smager sindssygt godt”.
Low carb mørbradgryde med grøn mos, 2 voksne + 2 børn
Ingredienser
500 g broccoli
150 g ærter
1 svinemørbrad
Olie til stegning
250 g champignoner
2 hakkede løg
2 gulerødder
200 g grønne bønner
150 g cocktailpølser
1 tsk. paprika
2 spsk. tomatpuré
1 dl grønsagsbouillon
150 g flødeost
1 tsk. salt
½-1 dl græsk yoghurt
1 spsk. smør
Salt og peber
Fremgangsmåde
Skyl broccolien og skær den i mindre stykker. Kog den i usaltet vand i 5 min. og lad ærterne koge med de sidste to min. Skær mørbraden i 2 cm tykke skiver, brun dem i olien og tag dem op. Skær champignonerne i skiver og svits dem let sammen med løgene. Skær gulerødderne i skiver og lad dem svitse med et par min. Nip bønnerne og skær dem i mundrette stykker. Tilsæt mørbradstykker, bønner, cocktailpølser, paprika, tomatpuré, bouillon, flødeost og salt og lad din mørbradgryde simre i 10 min. Hæld vandet fra grønsagerne og lad dem dryppe godt af. Blend broccoli og ærter med yoghurt og smør, smag til med salt og peber.
