Vi får ikke ret tit hamburgerryg, men det har vist sig at være en kæmpe fejl. Ungerne åd nemlig løs, da jeg kogte en hamburgerryg før jul. Sofia spiste vist 3 skiver! Hamburgerryg er jo egentlig ret let at lave. Den passer nærmest sig selv i gryden. Og som bonus koster det ikke særligt meget. Jeg gav vist ca. 70 kr. for en steg på over 1 kg. Og den holdt til 2 dage hos os.
Jeg havde lavet en bunke smørstegte grøntsager til, og ungerne fik ligeledes kartoffelskiver til.
Hamburgerryg med smørstegte grøntsager,
, 2 voksne + 2 børn (+ kødrester dagen efter)
Ingredienser
Ca. 1 kg røget hamburgerryg
5 hele peberkorn
50 g smør
2 gulerødder
2 porrer
1 peberfrugt
½-1 squash
Urtesalt/salt
Læg hamburgerryggen i en stor gryde, og fyld den med vand. Læg peberkornene i vandet, og kog op. Lad gryden småkoge i ca. 55 minutter. Sluk for varmen og lad stegen trække i vandet i ca. 20 minutter inden den skæres i skiver.
Smelt smørret i en pande, og sauter gulerødderne i et par minutter. Smid de resterende grøntsager i, og giv dem 2-3 minutter mere. De skal ikke tage farve, men blot blive bløde i det. Krydr med urtesalt inden servering.
Pingback: Madplan #9