Den anden dag, da jeg plejede mig forkølelse derhjemme, fik jeg lyst til noget andet morgenmad end skyr eller æg og bacon. For lige netop de to retter der dem, der går igen herhjemme. Skyr med mandler til hverdag og æg og bacon i weekenderne. Men da jeg endelig havde tiden til det, så fik jeg bikset nogle bananpandekager sammen. Ikke at det tager voldsomt lang tid, men vi har i hvert fald ikke tid til det på hverdagsmorgener:-)
Pandekagerne er lavet på basis af banan og æg, og smager skønt. Jeg tilsatte denne gang lidt vaniljepulver i dejen, og det giver dem en dejlig sød smag. Lidt ligesom vafler. Jeg puttede et par skefulde skyr på toppen og dryssede med hakkede mandler og frysetørrede hindbær.
Bananpandekager, 6 stk.
Ingredienser:
1 moden banan
2 æg
1 tsk. krydderi efter smag, fx vaniljepulver, kanel eller kardemomme
Fremgangsmåde:
Pisk æggene med en gaffel og mos banen i. Krydr. Lav 6 pandekager på en varm pande.
Det ser lækkert ud, Tine. Tak for inspiration. Så ved jeg hvad Muffin og jeg skal have til morgenmad i morgen. Vi er alene hjemme (så har lige netop banan og æg nok) og han har, så vidt jeg ved, aldrig smagt pandekager.
Kunne også være at jeg skulle prøve det det skyr til morgenmad. Drikker for tiden kun kaffe med æg, mangler noget mere. Har tidligere spist græsk yoghurt. PS. Dejligt med opskrift på bloggen
Pandekagerne er perfekte til ungerne. Og som bonus så indeholder de jo ikke andet end frugtsukker fra bananen, så de er ganske harmløse. Jeg synes de smager fantastisk med skyr, da pandekagerne i sig selv er ret søde.