I lørdags ville Sofia gerne have burger og pomfritter til aftensmad. Hun er begyndt at blive meget interesseret i, hvad vi skal have at spise. Og hun vil også meget gerne med ud og handle. Begge dele er ret hyggeligt, men sådan en tur til supermarkedet tager jo dobbelt så lang tid med en 4-årig som sidevogn. Hun fik dog lov til at finde alle tingene til vores lørdagsburger, og det blev ret godt. Jeg droppede burgerbollen og mine pomfritter blev skåret ud af en sød kartoffel. Jeg er nemlig gået all in på at få en flad mave. Både ift. træningsøvelser, men lige så meget at tænke over, hvilke fødevarer jeg smider indenbords. Mit år uden særligt meget stivelse har nemlig gjort mig meget bevidst om at jeg “svulmer op” af bestemte fødevarer. Så dem prøver jeg at undgå, og fylder mig i stedet med dem, som holder min mave flad.
Jeg har længe ville prøve sød kartoffel, og da Kvickly lokkede med en kæmpe en til kun 12 kr., så røg den i kurven. Den smager som navnet antyder af sød kartoffel. Lidt hen a la butternut eller græskar. Min mand var ikke vild med fritterne, men jeg synes det smagte godt. Ungerne fik helt almindeligt bølgepomfritter, så hvis de skal spise med, skal man måske øge kartoffelmængden.
Åben kyllinge”burger” med fritter af sød kartoffel, 2 voksne + 2 børn
Ingredienser
1 kæmpe sød kartoffel – jeg vil tro den vejede 300-400 g – tag hvad der passer
1 spsk. olie
Urtesalt
5-6 kyllingefileter
1 pakke sliced bacon
½ iceberg hoved
1 peberfrugt
2 avocadoer
1 pose revet cheddar
Salt og peber
Fremgangsmåde
Skræk kartoflen, og skær den til den pomfritter. Jeg vendte dem i olie, og krydrede med urtesalt. Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 grader.
Steg imens kylling på panden. Krydr med salt og peber. Steg bacon sprødt. Skær peberfrugten i lange skiver. Vask salaten og brug bladene som bund/bolle. Byg burgeren op som en almindelig burger, og slut af med avocado og revet cheddar.
