Efter 2 år på LCHF inspireret kost savner jeg faktisk ikke brød og boller mere. Jeg synes der er masser af andre gode alternativer. Men jeg kan altså godt få trang til en nybagt bolle med smør. Her til morgen afprøvede jeg derfor de meget kulhydratfattige eighties.
Eighties er lavet af æg, mayo og Pofiber, og de tog ikke mange minutter at lave. De skal blot røres sammen, og så en tur i ovnen. Nogle tilbereder dem i mikroovnen eller på en pande, men jeg havde alligevel ovnen tændt til rundstykker til resten af familien.
Konsistensen på Eighties er ikke så æggeagtig, som det meste andet LCHF brød, og de smagte altså super godt med en skive flødehavarti oven på:-)
Opskrift på 6 stk Eighties
2 æg
40 g mayonaise
16 g Pofiber
2 tsk bagepulver
Et nip salt
Fremgangsmåde
Pisk æg og mayonaise sammen i en skål. Derefter blandes pofibre, bagepulver og salt i. Derefter er massen klar til at komme på bradepanden. Jeg satter 6 små ‘pandekager’ af med en sovseske, og gav dem 10-12 minutter i ovnen ved 200 grader.
