Den anden aften fik jeg helt vildt lyst til hakkebøf og spejlæg. Egentlig mærkeligt, da jeg ind til for 1½ år siden ikke havde spist nogen form for æg, siden jeg var lille. Jeg havde fået ind i hovedet at jeg ikke kunne lide æg. Heldigvis overtalte manden mig til at prøve det igen, og jeg har spist det lige siden:-). Jeg er nok mest til spejlæg, men elsker også et blødkogt æg.
Hakkebøf og spejlæg er bare en sindssyg god kombination. Der er noget ved at spise en saftig hakkedreng sammen med et knasende spejlæg med blød blomme. Mums! Og så går det lige i mullerne. Jeg toppede retten med masser af bløde løg (de er gemt under spejlægget), bacon og squashghetti af gul squash. Man kan dog også sagtens spise bøffen på et ristet stykke toast, hvis man(d) er mere til det.
Vi spiste 2 bøffer + 2 spejlæg hver, og var stopmætte! Ungerne fik pomfritter og ketchup til;-)
Jeg tænker ikke at retten behøver den store opskrift, da alle tingene jo er lige til at gå til. Jeg plejer at køb en helt almindelig 500 grams pakke med hakket oksekød. Gerne med en god fedtprocent, da bøfferne bliver saftigere. Tror jeg plejer at vælge den, der hedder 8-10%. Vi (2 voksne + 2 små børn) deler pakken, sådan at der bliver lavet 6 bøffer. 4 “store” á ca. 100 g/stk. og 2 små á ca. 50 g/stk. Dog kan andre familier have brug for mere kød, og så må man jo have en større pakke kød med hjem:-)
