Gullashgryde med kålsalat (LCHF)

29.09.2015 af: Tine Kategori: LCHF, Mad, Opskrifter

Smagfuld simremad og sammenkogte retter? Ja tak! Det er tit på menuen hos os hen over efteråret. Det smager fantastisk, og så er det let at lave. Samtidig indbyder det til store portioner, så man har til flere dage i træk. Den anden dag blev det til en gullashgryde med bacon, champignoner og fløde. Jeg ved sådan set ikke om gullash er den rigtige betegnelse, for der er fx ikke gulerødder i, men det er under alle omstændigheder en fantastisk sammenkogt ret. Hertil serverede jeg en sprød “salat” af rød spidskål og kruspersille. Fantastisk lækker kombination, da spidskålen opvejer den tunge fløderet. Alternativt kan man jo lave en omgang grøntsagsris. Børnene fik almindelig ris til:-)

Portionen er stor nok til at man har rester til frokosten dagen efter.

Gullashgryde med kålsalat, 4 personer

Ingredienser
600 g skært oksekød
200 g bacon i tern
1 løg
1 bakke champignoner
3 tsk. paprika
1 spsk. tomatpuré
½ L piskefløde
3 store spsk. creme fraiche (jeg brugte 18%, men man kan også gå all in med 38%)
Evt. 1 spsk. smør til stegning
Salt og peber
½ pink spidskål
1 hånd hakket kruspersille (eller andre krydderurter)

Fremgangsmåde
Hak løget fint. Rens champignonerne og skær dem i mundrette stykker. Steg løg og bacon på en pande. Alt efter hvilken bacon, jeg bruger, så steger jeg i smør. Men noget bacon afgiver meget fedt, og her synes jeg ikke man behøver ikke. Tag bacon og løg af panden, og steg champignonerne i fedtet. Tag dem af og læg dem sammen med løg og bacon. Steg kødet i pandefedtet. Tilsæt paprika og lad svitse til kødet er godt brunet. Tilsæt tomatpuré. Hæld fløde samt bacon, løg og champignoner ved. Krydr med salt og peber og lad retten simre i ca. 45 minutter. Rør creme fraichen i inden servering. Jeg plejer at slukke gryden og røre den i, så den ikke bliver grynet af opvarmning. Drys eventuelt lidt persille på toppen.

Snit spidskålen fint og bland med persille.

Print Friendly, PDF & Email

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Kategorier