Hokkaido-fritter

I sidste uge blev jeg fristet af et fint lille hokkaidogræskar, da jeg var ude at handle. Jeg havde egentlig regnet med at det skulle blive til en cremet suppe med kokosmælk og ingefær, men det endte sin dage som velsmagende fritter. Fredag aften fik vi nemlig bøf bearnaise og der skulle selvfølgelig sprøde fritter til.

Bagt græskar får en meget intens smag, så der må gerne komme smæk på krydderierne. Jeg er især vild med hvidløg, timian eller rosmarin, men det er egentlig kun fantasien, der sætter grænser. Tror også de ville være gode med lidt chili på.

Fritterne bliver dejligt sprøde uden på, og bløde inden i. Jeg er vild med den kombination, men min mand var ikke den store fan. Så der blev lidt rester til lørdags middagsmad. Jeg endte med at spise dem kolde i bilen på vej til København. Det smagte super godt, synes jeg!

Hokkaido-fritter, 2 voksne + 2 børn

Ingredienser
1 hokkaidogræskar
Krydderi: fx 2 stk. revet hvidløg, 2 spsk. timian eller rosmarin
Olivenolie
Salt og peber

Fremgangsmåde
Skær græskarret over på midten og skrab det fri for kerner. Skær skiver med skræl på i ca. 1 cm’s tykkelse. Læg dem i en bradepande og vend i olivenolie. Drys med revet hvidløg eller hakket timian/rosmarin. Giv dem en omgang groft salt og peber, og bag dem 30 minutter i ovnen ved 200 grader. Vend dem af og til, men pas på med ikke at ødelægge dem.