Torsdag: Bønnepasta med bacon og squash i flødesauce
Fredag: Thai-kylling i wok med sprøde grøntsager
Lørdag: Fiskefrikadeller med tomatsalat og blomkålscouscous
Hvis man har travlt kan man købe færdige fiskedeller, men ellers plejer jeg at finde en færdigrørt fiskefars, som bare skal formes og steges på panden.
Søndag: Boller i karry med grøntsagsris
Mandag: Kylling på bund af cremet savoykål
Tirsdag: Hakkebøf med bløde løg, spejlæg og bacon
Onsdag: Kylling paneret i flæskesvær med bønnefritter og peanutbutter dip
Denne uge byder på en masse retter, som er gengangere hos os – og nogle, som har potentiale til at blive det. Boller i karry var en af de første retter jeg prøvede efter at have købt en af Madbandittens kogebøger. Den tager lidt tid at lave, men den er det hele værd. Det smager så godt, og så holder den mig mæt længe. Samtidig er det en rigtig børnevenlig ret. Jeg laver gerne helt almindelige hvide ris til ungerne, og hvis man tilføjer lidt ekstra kødboller, så kan den angivne portion faktisk godt holde to dage hos os.
En nye favorit er kylling paneret i flæskesvær. LCHF nuggets. Det er simpelthen så simpelt. Panér noget kylling i flæskesvær og spis. De kan spises med bønnefritter, men vil også være gode i en grøn salat. Eller måske bruges i en åben kyllinge”burger”, hvor bollen er erstattet af salat og cheddar.
Blomkålscouscous kommer helt sikkert også på vores madplan igen. Det er en lidt anderledes måde at spise blomkål på og har en ret saftig konsistens og en masse smag fra krydderurterne og citronen. Den er super god til frikadeller, men jeg tænker også at man kan bruge den sammen med rejer og grillede grøntsager som squash, peberfrugt og løg. Det skal jeg i hvert fald prøve af en af dagene:-)
