Denne opskrift stammer faktisk fra mit arbejde, hvor billedet også er fra. Jeg sidder i en afdeling, hvor vi leverer ud til storkøkkener og kantiner, og her bruger vi gerne opskrifter, så de kan finde inspiration til, hvordan de kan bruge vores produkter på en anden måde. Farsbrød er egentlig ikke min favorit, da jeg har , men det smager godt når det kommer i noget tomatsauce, og når der er noget lækkert grønt til.
Jeg har lånt billedet, fra vores billeddatabase, så tilbehøret kan I ikke helt regne med. Jeg synes der er mad nok i farsbrød og rodfrugter, men det vil også være lækkert at servere det med enten bønnefritter eller snyde-ris.
Der er couscous i farsbrødet, så det er nok ikke 100% LCHF. Det kan sagtens udelades, men det giver en klar mæthedsfornemmelse. Alternativt kan man putte revet squash eller gulerod i. Det giver også et saftigt farsbrød.
Farsbrød i tomatsauce, 2 voksne + 2 børn
Ingredienser
600 g Hakket kylling eller hakket svinekød max 10% fedt
250 g Couscous, rå
2,5tsk.Salt
1 Æg
1 Løg
1 nip tørret chili
1 stk. Hvidløg, fed
1 tsk.Oregano
800 g skrællede rodfrugter (jeg brugte sådan en blandet pose med gulerødder, rødbeder og persillerod)
3 alm. løg i både
4-5 dl ltr. tomatjuice (jeg brugte selvfølgelig Rynkeby)
Fremgangsmåde
Kødet røres med couscous, salt, æg, løg og krydderier. Farsen formes som et brød, der lægges i et stort fad. Tomatjuicen hældes over og rodfrugterne skæres i passende stykker, og lægges ved siden af kødet sammen med løgene. Stilles i ovnen ved 170o grader i ca. 45-60 min.
Pingback: Madplan #8