Jeg har helt glemt at opdatere jer med mit vægttab 2.0. Den første uge med beslutningen om at give den endnu en skalle med vægttab er nemlig gået. Og hvilken uge! Jeg har smidt 2,3 kg. Meget af det er selvfølgelig vand, men jeg er alligevel ret stolt. 2,3 kg er ret meget, og for mig er det utroligt vigtigt med en god start. Det skaber (ekstra) motivation for mere vægttab.

Jeg startede ugen med kold tyrker på alt hvad der hedder sukker, brød, sodavand, pasta, ris osv. Så lidt stivelse som muligt og ingen sukker. De første 2-3 dage havde jeg mega hovedpine. Jeg havde sukkerabstinenser. Jeg kredsede rundt om køkkenskabene. Men jeg formåede at holde mig væk.

Jeg har erfaret at det virker bedst for mig at gøre tingene 100% når jeg skal igang med et vægttab. Ikke noget med at tænke: “5 stykker slik går nok” eller “1 Pepsi Max kan ikke ødelægge noget”. Det gør desværre bare at jeg kommer ind i de gamle vaner igen. Når jeg een gang har taget en Pepsi Max efter aftensmaden, så har jeg også en tendens til at gøre det igen. Hvis jeg lader helt være, så har jeg bedre muligheder for at bryde den vane. Og det tror jeg er specielt vigtigt de første dage eller den første uge, når man starter noget. Senere kan man altid give sig selv lov til små treats eller belønninger.

Faktisk gav jeg, sidste gang jeg tabte mig, mig lov til een gang om måneden at spise slik og chips. Det hjalp faktisk lidt på lysterne at jeg havde noget at se frem til:-).

Jeg har spist masser af god mad i løbet af ugen, og har på intet tidspunkt været sulten. Det er helt med vilje. For så er der mindre risiko for at jeg går i skabene. Den ene dag spiste vi aftensmad ret tidligt, og får at undgå usunde løsninger sidst på aftenen, havde jeg lavet kyllingespyd. Dem spiste jeg så kl. 21 om aftenen. Det virker måske mærkeligt. Men hellere en god gang protein på det tidspunkt end kage eller slik.

Jeg gør i det hele taget meget ud af at forberede min mad. Jeg søger for at have lidt rester fra aftenen før i køleskabet, så jeg kan ty til det, hvis den lille sult melder sig. Dog har jeg sjældent brug for mellemmåltider, da mine hovedmåltider holder mig mæt. Og det er nok dér at den LCHF inspirerede kost passer godt til mig. Ved at tilføje lidt fedt til en ellers meget kaloriefattig salat, kan jeg snildt holde mig fra frokost til aftensmad.

Motion har der ikke været specielt meget mere af den uge. Jeg har løbet et par ture, men har ellers ikke haft overskuddet til noget. Hovedpinen var alt for slem de første par dage, og jeg havde mest af alt lyst til at rulle mig sammen med sofaen;-)

T-shirt fra Gina Tricot, jeans fra H&M, flast fra Zara, ur fra Daniel Wellington og halskæde fra Dyhrberg Kern

Dagens fra en fridag i sidste uge. Jeg havde shoppet ny peplum t-shirt fra Gina Tricot, og den passede perfekt til at tulle rundt i.

Ungerne er begyndt i børnehave igen i går. Og det var tiltrængt! Lige siden tirsdag i sidste uge, har de spurgt om de ikke snart måtte komme over og lege med deres venner;-)

Jeg bruger tiden på at overholde alle de krav, der er til at modtage dagpenge. Og så prøver jeg at få styr på huset. Jeg har længe gerne ville muge ud. Sådan big time! Gå alle ting igennem. Smide ud. Give videre. Sælge. Og det passer heldigvis med at der er et lokalt loppemarked på lørdag. Så der tilbringe Sofia og jeg et par timer for at komme af med nogle af alle vores ting!

I weekenden fejrede vi Sofias 5 års fødselsdag med boller, kage og pølser på grillen. Til pølserne havde jeg lavet en cremet blomkålssalat med alle mulige sprøde grøntsager. Radiser, asparges og forårsløg. Alt sammen vendt i en dejlig dressing. Ja, det er vel det nærmeste man kommer en kartoffelsalat når man gerne vil undgå kartofler;-)

Jeg lavede blomkålssalaten 5 timer i forvejen, og det tog den overhovedet ikke skade af. Og jeg har faktisk spist rester de sidste 2 dage. Selv i dag smagte den godt!

Blomkålssalat

Ingredienser, 6-8 personer 

1 let kogt blomkål i små buketter
2 bundt radiser
4 forårsløg
1 bundt asparges
6 spsk creme fraiche 18%
2 spsk mayonnaise
2 tsk dijon sennep
salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde

Rør dressing af cremefraiche, mayonnaise, sennep, salt og peber. Tilsæt blomkål i samt fintsnittede radiser, forårsløg og asparges. Anret det hele i en skål og pynt eventuelt med friske krydderurter.

… var jeg gået 1 dag over tid med Sofia, og så sådan ud. Jeg var efterhånden ret utålmodig, og var blevet godt træt af det evindelige spørgsmål fra familie og venner ‘om jeg ikke snart havde tænkt mig at føde?’! Der var ikke noget, jeg hellere ville, men man er jo ikke selv herre over, hvornår det sker.

Jeg havde en let graviditet. Ingen gener, graviditetssukkersyge eller plukkeveer. I slutningen af graviditeten blev det dog vurderet at Sofia lå med numsen nedad, men efter en scanning viste det sig at være forkert. Hun lå som hun skulle, og blev vurderet til at følge alle kurver perfekt. Jeg tog 11-12 kg på, og var plaget af vand i fødder og hænder til sidst. Men jeg var jo også højgravid hen over sommeren, så det var vel næsten forventeligt.

Jeg endte med at føde 5 dage efter termin, og det var den vildeste oplevelse nogensinde! Tænk at den lille bitte pige havde ligget inde i min mave. Tænk at hun var en kombi af mig og min mand. Tænk at jeg kunne elske så meget.

Fødslen var lidt langtrukken, og strakte sig over 24 timer. Veerne begyndte sen eftermiddag og ved midnatstid tog vi på sygehuset. I løbet af natten gik de dog i sig selv, og jeg fik akupunktur for at smertestille. Sen eftermiddag næste dag besluttede jordemoderen at give mig vestimulerende sammen med en epidural. Og så gik det stærk. På under 1 time kom der en lille smuk pige på 3200 g og 49 cm ud.

Jeg havde det rigtigt fint efter fødslen og havde faktisk ikke de store problemer med at finde mig tilrette i min nye rolle. Amning og søvn var ret ligetil. Min mand havde lang barsel efter fødslen og vi hyggede virkelig. Det var noget af en luksus at have 8 uger sammen.

Tænk at min lille baby nu er 5 år. Min store smukke datter<3.

Efter 2 år på LCHF inspireret kost savner jeg faktisk ikke brød og boller mere. Jeg synes der er masser af andre gode alternativer. Men jeg kan altså godt få trang til en nybagt bolle med smør. Her til morgen afprøvede jeg derfor de meget kulhydratfattige eighties.

Eighties er lavet af æg, mayo og Pofiber, og de tog ikke mange minutter at lave. De skal blot røres sammen, og så en tur i ovnen. Nogle tilbereder dem i mikroovnen eller på en pande, men jeg havde alligevel ovnen tændt til rundstykker til resten af familien.

Konsistensen på Eighties er ikke så æggeagtig, som det meste andet LCHF brød, og de smagte altså super godt med en skive flødehavarti oven på:-)

Opskrift på 6 stk Eighties

2 æg
40 g mayonaise
16 g Pofiber
2 tsk bagepulver
Et nip salt

Fremgangsmåde

Pisk æg og mayonaise sammen i en skål. Derefter blandes pofibre, bagepulver og salt i. Derefter er massen klar til at komme på bradepanden. Jeg satter 6 små ‘pandekager’ af med en sovseske, og gav dem 10-12 minutter i ovnen ved 200 grader.