Månedsarkiv: maj 2016

(LCHF) opskrifter med rabarber

17.05.2016 af: Tine Kategori: LCHF, Mad, Opskrifter

Rabarber_opskrifter_lchf_thespacebetween LCHF

Vores have bugner af rabarber i øjeblikket. Den anden dag plukkede vi tæt på 1 kg, og der er stadig mange tilbage. Og der bliver ved med at komme fine nye spirer. Vi plejer at kunne plukke rabarber hen over hele sommeren også, så vi har som regel nok i fryseren til de kolde måneder. Dog synes jeg at rabarber bliver en anelse slatne, når de fryses, og derfor prøver jeg at udnytte dem mens de er friske.

I søndags bagte jeg muffins med marcipan og hvid chokolade. Der er intet LCHF over den opskrift. Eller jo… fedt er der nok af, men de er også fyldt med sukker og mel:-). Vi skulle ud til nogle venner, og jeg havde lovet at stå for eftermiddagskagen. Og jeg havde altså udset mig en opskrift fra Erleperle med rabarber, revet marcipan og hvid chokolade. Og nøj, hvor var de gode!! Et helt perfekt samspil mellem de syrlige rabarber, den søde chokolade og den afrundede smag fra marcipanen.

I går lavede jeg et kyllingefad med karry, kokosmælk, rød karry og rabarber. Den røde karry blev dog serveret on the side, da jeg ikke ville lave det for stærkt til ungerne. Jeg lavede det også sidste år, og det kan virkelig anbefales. Man får en masse smagsindtryk på een gang, og så er det super let at lave. Anton åd løs, men Sofia nægtede at spise mere end et sølle stykke kylling.

Næste portion rabarber skal bruges til en LCHF kompot og en crumble, og så skal jeg kigge nærmere på disse spændende opskrifter med rabarber. Der er bl.a. en rabarbersorbet, som jeg sagtens tænker kan laves i en sukkerfattig udgave med Sukrin Melis.

Har I nogle gode opskrifter med rabarber?

Dagens + 2 vindere af 500 kr til stylepit.dk

16.05.2016 af: Tine Kategori: Børn, Dagens, Konkurrencer, Samarbejde, Snik snak

Dagens_educejeans_culturesweatblazer_copenhagenluxesko_thespacebetween1 Dagens_educejeans_culturesweatblazer_copenhagenluxesko_thespacebetween2

Jeg sidder i sofaen og suger det sidste ud af pinsen. Sidste forlængede weekend for denne omgang. Næste ferie er sommerferien, og der er heldigvis ikke mere end to måneder til. Jeg har lige siddet og sorteret en masse billeder – heriblandt fra vores tur til Thailand – og jeg fik total udlængsel. Længsel efter at rejse langt væk med mine børn og bare nyde dem i fulde drag. Vi har så travlt til hverdag, så jeg savner virkelig at være sammen med dem i længere tid af gangen. Jovist, de kan være en pestilens nogle gange, men jeg elsker dem jo alligevel af hele mit hjerte. Turen til Thailand var så fantastisk, fordi vi ingen planer havde. Vi stod op om morgenen og spurgte ungerne hvad de havde lyst til. Oftest var det strand eller pool, men andre gange ville de til købmanden efter frisk ananas og mango eller rundt på hotellet for at hilse på alle de søde thaier. Vi tog det hele i deres tempo. Vi overvejede en bådtur med ø-hop, men droppede det da ungerne helst bare ville bade eller bygge sandslotte.

Vores sommerferie er også ret “åben” Vi har 3 uger, og den ene uge skal vi en tur til Samos, men de to andre er helt frie. Vi tager højst sandsynligt et smut til Lolland, hvor mine forældre har sommerhus, og hvor vi har været de sidste mange somre. Ungerne elsker det, og her kan de lege frit. Der er vand lige på den anden side af hegnet, der er skov og stille veje, man kan cykle på. Der er intet internet eller telefonsignal, så der er ingen “forstyrrelser” fra Ipads eller telefoner. Mine forældre bor 1o km væk, og ungerne plejer at bestemme at vi skal i svømmehallen eller i Knuthenborg Safaripark. Måske endda også et smut til Bonbon land, når nu de er blevet det ældre. Men intet er som sagt planlagt, og vi tager bare en dag af gangen. Noget som jeg øver mig i at være bedre til, da jeg har det bedst med at alt er planlagt:-)

Pinsen er da også bare gået med at hygge herhjemme. Vi har leget i haven, ordnet legehuset, spillet fodbold, haft legekammerater på besøg, besøgt gode venner, kigget på blomster på en planteskole, og lavet mad med alle vores rabarber. Og så har vi øvet smid-bleen med Anton. Har har pure nægtet at tage den af, og når jeg har sneget mig til at lade være med at give ham den på efter bleskift, så har han selv hentet den på badeværelset. Min i dag lykkedes det at få ham i underbukserne. Han havde et par uheld, men ellers er det faktisk gået over al forventning. Han spurtede ud til potten hver gang, han skulle tisse. Og han var så stolt, når han kunne sætte et klistermærke på sit lille hjemmelavet skema;-). Vi har prøvet at smide bleen af flere omgange, men han har simpelthen ikke været klar. Men jeg håber på at det lykkes denne gang.

Stort tak til alle jer, som deltog i Stylepit konkurrencen. Jeg ville jo ønske at jeg havde et gavekort til jer alle, men desværre var det kun 2 stk. i denne omgang. Jeg skal dog nok se, om jeg ikke kan skaffe flere konkurrencer med tiden.

Vinderne blev Charlotte Christiansen og Mai Søby! Tillykke til jer. Jeg håber I finder en masse fine ting til jeres sommergarderobe;-)

Vind gavekort på 500 kr til Stylepit.dk!

12.05.2016 af: Tine Kategori: Konkurrencer, Samarbejde

SPONSORERET

Konkurrence_thespacebetwee_stylepit

 

KONKURRENCEN ER SLUT!!!!!!!!!!

Jeg har fået en mulighed for at udlodde 2 stk. gavekort på 500 kr til Stylepit.dk. Og nøj, hvor kunne jeg godt selv bruge de gavekort! Det gode vejr får mig til at kigge dybt i skabene, og jeg har måtte konstatere at jeg mangler hverdagskjoler. Kjoler som er lige til at smide over hovedet, men som er respektable i forhold til længde, udskæring over brystet og ærmelængde. Jeg vil ikke være lårkort, nedringet eller barskuldret på arbejdet. Det hører fritiden til:-)

Men gavekortene er til jer søde læsere. Alle kan deltage. Det er meget nemt. Så hold jer ikke tilbage:-)

Smid en kommentar, og vær med i konkurrencen om 2 x gavekort á 500 kr til Stylepit.dk

De to vindere trækkes mandag den 16/5 kl. 12. Vinderne får direkte besked pr. mail.

Gavekortene er sponseret. Jeg har ikke selv hverken modtaget betaling eller gavekort for indlægget!

Min 3-årige søn

09.05.2016 af: Tine Kategori: Børn, Snik snak

 

Børnehave_samtale_3år_thespacebetween

For en måneds tid siden var vi til samtale i børnehaven. Jeg ved ikke om det er sådan overalt i landet, men i Odense kommune bliver man tilbudt en samtale med en af pædagogerne, når barnet har passeret de 3 år. Hvordan er overgangen fra vuggestue (dagpleje) gået? Hvordan udvikler barnet sig? Er der udfordringer? Er det indsatspunkter?

Som forventet viste Anton sig at være en helt normal 3-årig. Han er nysgerrig, insisterende, ubeslutsom og charmerende. Hans sprog er i rivende udvikling, og han lærer dagligt nye ord. Han elsker når de har fællessamlinger, hvor de synger eller leger rollespilslege. Her er han i sit es. Han har en forkærlighed for udklædningstøj, og vi møder ham ofte i en regnbuefarvet prinsessekjole, når vi henter ham;-). Han elsker at give krammere, og han er det meste af tiden en ret mild dreng. Han har de seneste måneder knyttet en del venskaber, og han har nærmest ikke tid til at komme med hjem, fordi han har travlt med at lege med Tristan, Christian, Markus eller Lærke Maria – eller nogle af hans andre små venner<3.

Pædagogen mente dog at der måske var een ting, som vi skulle arbejde lidt med. Nemlig hans temperament! Det kommer åbenbart mere og mere til udtryk – og det kan jeg kun give hende ret i!! Det kommer frem flere gange om dagen. Alle, der har været omkring 2-3 årige, kender nok disse situationer, så jeg tror ikke kun det er Anton, der er sådan. Men de havde åbenbart haft en episode med ham et par dage før, hvor han var helt uden for rækkevidde;-). Han var blevet sur over noget, og så var han flippet helt ud. De kunne slet ikke tale ham til ro, så han måtte lige have en timeout i et hjørne. Pædagogen mente selvfølgelig at det var dejligt at han havde en stærk vilje, men spurgte også om vi oplevede så stærke reaktioner derhjemme. Vi har selvfølgelig dage, hvor det hele kokser, men til hverdag er han vist bare en helt almindelig stædig 3-årig. I kender måske også til de ting, som vi kæmper mest med:

Til morgenmad vælger Anton at han gerne vil have yoghurt med drys. Han sidder pænt og spiser sin morgenmad, og fortæller os en eller anden historie. Han er i godt humør, og vi pjatter løs. Fra det ene sekund til det andet, bliver han dog til en tornado af hidsighed, og skriger og skråler fordi han opdager at yoghurten blev serveret i den forkerte skål. Dumme mor her, havde taget sig den frihed, at finde skålen med Kaj og Andrea frem i stedet for den med Barcelona.

Da vi skal i børnehave beder jeg ham gentagne gange om at tage sin taske med ud til cyklen. Han har mere travlt med at komme ud og kigge på snegle eller edderkopper eller tissemyrer. Jeg minder ham igen om hans taske, men jeg kunne lige så godt have snakket for en forsamling af døve. Intet når ind til ham. Jeg tager tasken og går ud til cyklen. På halvvejen bliver Anton til en menneskelig flitsbue. Han ville jo have båret den taske. Hvorfor har jeg taget den, når nu han skulle! Tårerne vælter ud af øjnene på ham, og han hopper op og ned af raseri.

Jeg kunne blive ved. I har sikkert flere gode eksempler på hvordan en 3-årig kan opføre sig. Og give os forældre kamp til stregen. Jeg prøver virkelig at være tålmodig, men puha det er svært altid at finde den frem. Især når man måske er lidt stresset om morgenen, eller når man er træt om aftenen.

Når solen kommer frem skal der nye ting i skabet

06.05.2016 af: Tine Kategori: Inspiration

 

Forårsoutfit_ønskermig_esprit_ganni_stellamccartney

Vi nyder et par dage i et sommerhus i Nordvestlige hjørne af Danmark. Nærmere betegnet i Harboøre, som ligger i Nordjylland. Eller siger man Vendsyssel når man er på de kanter? Jeg var stærk i geografi en gang, men jeg må ærligt indrømme at jeg ikke ved så meget om egnen. Det er mit første besøg nogensinde, så det hele er nyt for mig.

På trods af den stridige Vesterhavsblæst, så har vi faktisk ganske fint vejr. Med lidt held, kan vi finde læ på terrassen og nyde at solens stråler varmer os igennem. Det er dog lidt for koldt til sommertøj, men det afholder mig ikke fra at drømme om at putte nye ting i mit skab. Jeg mangler især tøj til denne årstid. Altså noget som er let og luftigt, men som samtidigt ikke er alt for sommerligt.

Jeg synes tit jeg mangler kjole er til hverdag. Kjoler, der er passende til at arbejde i. For mit vedkommende handler det om at de har et lille ærme, gerne langt som Carmen kjolen fra Esprit, men også at de har en passende længde til lige omkring knæet. Kjolen må gerne have et fint mønster, så den ikke bliver alt for dyster.

Sidste på foråret hopper jeg i ballerinaer, og de bliver skambrugt nærmest lige ind til oktober måned. Jeg er på udkig efter et par lyse, og tænker at disse Kimberly flats fra Ganni kunne være et udmærket bud. Jeg betaler gerne lidt ekstra for godt fodtøj, da jeg synes at billige sko har en tendens til at blive skæve og udtrådte.

Samtidig ønsker jeg mig en lille fin hverdagstaske. En som blot skal indeholde pung og mobil, og som lige kan smides over skulderen, når man skal ud af døren. Jeg har længe været lun på Stella McCartney’s tasker, og jeg ville super gerne eje en af hendes bucket bags. Måske det bliver min næste gave til mig selv!;-)

Kategorier