Månedsarkiv: april 2016

Til 90 års fødselsdag i ny frynsenederdel og ny bluse

11.04.2016 af: Tine Kategori: Dagens, Detaljer, Nye køb

Dagens_copenhagenluxe_frynsenederdel_thespacebetween1 Dagens_copenhagenluxe_frynsenederdel_thespacebetween2 Dagens_copenhagenluxe_frynsenederdel_thespacebetween3 Dagens_copenhagenluxe_frynsenederdel_thespacebetween4

Bluse & nederdel fra Copenhagen Luxe og pumps fra Sofie Schnoor

I lørdags pakkede vi bilen og kørte et smut til Kerteminde. Min mands mormor blev nemlig 90 år, og havde inviteret til frokost på et hotel i byen. Hun har holdt fødselsdag på hotellet de sidste 5 år, men denne gang skulle den have lidt mere gas, da det jo var rund fødselsdag;-). De andre år, har det blot været til brunch, men i år stod den altså på rejecocktail, flæskesteg med brun sovs, og isdessert!

Jeg var hoppet i noget nyt tøj i dagens anledning. Nemlig en frynsenederdel og en bluse fra Copenhagen Luxe. Ikke et mærke, jeg er stødt på før, jeg så det i en lille lokal butik her i Odense S. Nederdelen er så fin, synes jeg. Den er lidt sjov med alle frynserne. Jeg er jo ved at lære at gå i nederdel, men jeg kan mærke at den bliver en favorit. Den er så lækker at have på. Smørblød og dejlig stretchy. Dog er den lige på det korteste til mine tykke lår, men med et par tykke strømper, går det nok. Dog ved jeg ikke om den nogensinde kommer på til bare ben? Det må tiden vist vise!;-)

Utroligt nok har vi nærmest alle årene haft godt vejr på oldemors fødselsdag. Sidste år var det også det flotteste solskin, og i år sneg manden og jeg os lige til et par minutter ved havnen. Det er sådan en hyggelig by, og man skal virkelig unde sig selv en tur der til. Gå en tur langs renæssancehavnen, spis en frokost på et af de gode steder ved havnen, og slut af med en is i en friskbagt vaffel i Vaffelhuset.

LCHF gratin med kylling og grønt

11.04.2016 af: Tine Kategori: LCHF, Mad, Opskrifter

Gratin_lchf

Kender I de dér små madlavningsvideoer, der popper op på Facebook? Jeg møder dem i hvert fald flere gange om dagen. Jeg bliver faktisk tit inspireret af dem, og denne ret er lavet med inspiration fra sådan en video. I videoen laves der “Baked Rice & Cheese Casserole”. Altså en slags lasagne blot med ris, skinke og grøntsager. Jeg elsker sådan nogle retter, hvor man bare kan smide det hele sammen, og det så passer sig selv. Derfor måtte jeg prøve og lave en variant uden ris – og med kylling, da det lige var det, jeg havde i fryseren.

Fadet var egentlig lavet til mig selv, men manden spiste rester dagen efter, og var overrasket over, hvor godt det smagte. Det er jo egentlig en ret simpel ret – som indbyder til at man bruge alle sine rester – så den er god at lave, når man skal tømme køleskabet. Mine unger er ikke så vilde med at alt bliver blandet sammen, så derfor blev dette fad ikke serveret for dem. De fik derimod kylling og grønt serveret hver for sig, og med ris on the side.

Jeg kalder det en gratin, og den bliver faktisk kun bedre af at blive varmet op dagen efter. Så har det sat sig på den helt rigtige og cremede måde. Man kan selvfølgelig også laves det uden kød, så det blot bliver vegetarisk tilbehør.

Gratin med kylling og grønt, 4 personer

Ingredienser
1 blomkål
4 kyllingefileter
2 æggeblommer
2 1/2 dl fløde
2 håndfulde revet mozzarella
2 gulerødder
1 løg
1 håndfuld persille (eller anden frisk krydderurt – kan dog også helt udelades)
Salt/peber

Fremgangsmåde
Kog eller steg kyllingefileterne, og riv dem i mundrette stykker med to gafler. Imens rives blomkål til “ris”, guleroden rives fint, og løget hakkes i små tern. Persille snittes fint.

I en skål blandes æggeblommer med fløde og 1 håndfuld revet ost. Smid den revne kylling, grøntsager og persille ned i ægge-/ostemassen, og krydr med salt og peber.

I et ovnfast fad lægges der nu en bund af blomkålsris. Oven på lægges grøntsagsblanding. Derefter igen et lag ris og til sidst det sidste grøntsagsblanding. Top med revet ost.

Bag det i ovnen i 30 min. ved 180 grader.

Et varigt vægttab på 15 kg!

07.04.2016 af: Tine Kategori: LCHF, Motion, Snik snak, Vægttab

I august 2014 besluttede jeg mig for at tabe mig. Målet var at gå 10-15 kg ned i vægt for at blive indstillet til en operation, hvor jeg kunne få fjernet mit overskydende hud på maven. Mit maveskind havde generet mig rigtigt meget den sommer. Ikke generende for mit udseende, men generende fordi det kløede rigtigt meget i varmen. Jeg havde fået nok, og vidste godt at lægen ville bede mig om at tabe mig inden det blev gjort mere i den sag. Så det måtte jeg jo igang med!

Egentlig har jeg altid hvilet rigtigt meget i mig selv, og har som sådan aldrig været utilfreds med min vægt. Dog var den de sidste år steget alt for meget, og den sommer sneg den sig op på 90 kg! Alt for meget til mine små 165 cm. Så fra den ene dag til den anden besluttede jeg mig for at give alt hvad jeg havde, for at tabe mig.

Kosten
LCHF bølgen var “talk of the town” den sommer, og derfor besluttede jeg mig for at tage nogle af de principper til mig. LCHF står for Low Carb High Fat, og går i sin enkelthed ud på at man spiser en kost, der indeholder få kulhydrater og meget fedt. Madbanditten forklarer det meget godt: “Egentlig kan man sige, at man har vendt kostpyramiden på hovedet, idet man har vinket farvel til alle kornprodukter og stivelsesholdige kartofler og så selvfølgelig sukker.”
Jeg skar med det samme kartofler, havregryn, pasta, brød, ris osv. ud fra min kost. Jeg stoppede med at drikke sukkerholdig sodavand, og jeg droppede alt, hvad der hed slik, chokolade, is og kage. Det var kold tyrker. Ikke noget med at snyde. Men det gav også meget hurtigt resultater. Jeg smed i gennemsnit 1 kg om ugen, og efter præcist 3 måneder, var jeg 10 kg lettere. Bum!

I starten savnede jeg brød. Især det lune rundstykke med smør om søndagen var virkelig svært at undsvære. Men jeg fandt hurtigt ud af at æg og bacon var lige så godt, og at man sagtens kunne bage LCHF boller.

Motion
Et par måneder inden kostændringen var jeg startet til udendørs kvinde cross én gang om ugen. Samtidig var jeg begyndt at løbe lidt. Motionen blev dog ikke intensiveret under mit vægttab. Min erfaring er at jeg ikke skal gå igang med alt for mange ændringer på én gang. Derfor tog jeg det lidt i steps. Jeg er sådan en person, som godt kan gå død i det, hvis jeg laver alt for meget om i min hverdag, og derfor besluttede jeg mig for at have 100% fokus på kosten, og lade motionen spille en sekundær rolle.
Her længere henne i processen har det to dog skiftet plads, og nu er motionen min drivkraft. Og kosten tænker jeg ikke så meget over mere. Jeg har fået de nye vaner ind under huden, og ved hvad der virker for mig.

Varigt vægttab
Jeg tabte som sagt de første 10 kg på 3 måneder. De næste 5 kg røg vel over de næste 6 måneder. Sådan helt stille og roligt uden at være alt for striks med min kost. Det var lige omkring juletid, og det var svært helt at undgå nogle af de “forbudte” madvarer. Under hele mit vægttab har jeg været meget bevidst om at mine børn er små kopimaskiner. Det er jo et plus når de ser, at mor dyrker motion og tænker over, hvad hun putter i munden. Men det er efter min mening også et minus, når jeg på ingen måde vil lære dem, at man ikke “må” spise slik og chokolade. De skal have et naturligt forhold til mad, og det synes jeg ikke total afholdelse er medvirkende til.
Derfor har jeg også valgt lige så stille og roligt at spise sukker igen. Jeg kan sagtens spise kage, slik og chokolade uden at jeg tager på af det. Dog har jeg dermed også taget en beslutning om ikke at tabe mig yderligere lige pt. Jeg har nu holdt vægten i 1 år, og synes dermed at jeg har bevist over for mig selv at mit vægttab er sket på en god måde. Det var intet quick fix, og ikke for dramatisk til at holde resten af livet. Sidstenævnte har især været vigtigt for mig, da det har været en livsstilsændring, jeg var ude efter. Jeg har fundet ud af at jeg har det bedre uden alt for mange carbs fra brød, pasta, ris osv., så derfor har jeg heller ikke nogen udfordring med at holde mig til den oprindelig kost.

Hvad så nu?
Mit oprindelige mål var at tabe 10-15 kg, så man må jo sige at jeg har opnået det! Jeg nåede at runde et vægttab på 16 kg, men nu ligger jeg på 15 kg. Ønsker jeg så at tabe mere? På et tidspunkt gør jeg nok. Rent BMI mæssigt at jeg stadig overvægtig, og jeg vil da ærligt talt helst ned i normalområdet at ligge. Jeg har fået at vide fra en diætist at jeg er ret muskulær, og derfor vil have svært ved at ramme en lavere vægt, men jeg vil alligevel prøve:-). Dog kan jeg ikke finde motivationen lige nu, og derfor venter jeg, til den dukker op. I mellemtiden fokuserer jeg på mit mål om at løbe halvmarathon, og så må kosten igen få 100% fokus når jeg er klar til det.

Min mave er hverken blevet værre eller bedre efter vægttabet, men jeg tror simpelthen ikke, jeg tør blive opereret! Tænk nu hvis det gik galt?! Så jeg kommer nok til at leve med min mor-mave (og med de nærmest ikke-eksisterende bryster, som forsvandt sammen med de 16 kg). Men det er også ok! Jeg vil gerne være rundmavet og fladbrystet, så længe jeg bare er glad:-)

Dagens i Educe High Waist Skirt

04.04.2016 af: Tine Kategori: Dagens

Dagens_bandholm_nederdel 3 Dagens_bandholm_nederdel 2 Dagens_bandholm_nederdel1

Nederdel fra Educe, bluse fra London, støvler fra Belmondo og ur fra Guess

I påskeferien havde min farmor inviteret på frokost på Bandholm Hotel. Hotellet ligger nærmest helt ude i vandkanten, og der er en sjælden ro omkring stedet. Hotellet har en lang historie bag sig, men det er først de sidste par år, det igen er kommet på landkortet. Faktisk er det lige blevet kåret til Danmark tredjebedste hotel af TripAdvisors brugere. Og det kan jeg kun være enig i. Manden og jeg tilbragte en dag hos dem sidste sommer, og det var virkelig godt. De har i mellemtiden opdateret deres spa-/wellnessafdeling, så jeg håber at vi kommer tilbage dertil en dag. Hotellet ligger lige ved siden af Knuthenborg Safaripark, og har vist nok familieværelser, så man kan sagtens lave en lille get-away sammen med børnene ud af det.

Ud over spa og overnatning, så byder hoteller også op god mad. I sommermånederne laver de bl.a. grillbuffet, og her til påske kunne man nyde deres store påskeplatte med fx laks fra Fejø, lokale oste, friskfangede fisk og hjemmerørt remoulade. Det var virkelig lækkert, og vi gik alle alt for mætte der fra.

Working Mom #2

03.04.2016 af: Tine Kategori: Lykken er, Snik snak

Workingmom_karrieremor1

Det er snart et par måneder siden, jeg skrev et indlæg om at være mor OG karrierekvinde med alle de ting, det valg indebærer. Fx at ens børn har “lange” dage i institutionen. Det indlæg hev en del kommentarer, og jeg tænkte derfor at jeg ville følge op på snakken.

En læser nævnte at der var gået lidt status i at lade mor gå på deltid – eller helt gå hjemme. At det er blevet det nye sort. At have tid (nok) er blevet det nye sort. Det har hun nok ret i! Sådan har jeg aldrig tænkt på det?!

Selvom jeg har valgt en karriere i reklame-/marketingverdenen, så ville jeg da ønske at det kunne klares på en 30 timers stilling. Men det kan det bare ikke. De jobs er sjældne i den branche. Jeg ville da ønske at jeg kunne hente mine børn tidligere, se dem mere i hverdagen, og hygge længere med dem om morgenen. Men det er bare ikke muligt i den branche, jeg har valgt at arbejde i. Og lige pt. ønsker jeg ikke at skifte branche. Om jeg nogensinde kommer til det, ved jeg heller ikke.

Så jeg har valgt at få det bedste ud af de valg, jeg har taget. Dvs. forlige mig med tanken om at mine børn har dage, der svarer til en helt almindelig arbejdsdag. Være ok med at jeg oftest kun ser mine unger 3 timer om dagen. Og det har jeg det faktisk ok med – de fleste dage i hver fald! Heldigvis er mine børn i en super god børnehave, hvor pædagogerne gør alt for dem. Oftest vil de ikke med hjem, og det må jo betyde, at de godt kan li’ at være dér;-)

Jeg kan også koge over af travlhed og pligter, så jeg kan sagtens sætte mig ind i at man kan have alt for meget at lave. Jeg har selv været dér, hvor alt var uoverskueligt, men jeg tror stadig jeg ville savne at arbejde, hvis jeg helt skulle gå hjemme. Jeg ville gerne gå lidt ned i tid, men der er ikke muligt, men jeg vil ikke have dårlig samvittighed over det. Der findes masser af andre mennesker, som heller ikke har den mulighed. Og dem skal vi hylde i stedet for at håne! Ja, faktisk skal vi hylde alle, for som jeg skrev i sidste indlæg, så er jeg sikker på at ALLE mødre gør det bedste for deres børn.

Jeg arbejder for at udfordre mig selv, for at gøre mig selv dygtigere, for at interagere med andre mennesker og for at tjene nogle penge. Penge som min familie og jeg kan bruge på at rejse rundt i verden. Det giver nemlig mig energi at komme ud og se andre dele af verden. Jeg respekterer at andre har taget andre valg, og prioriterer anderledes, men jeg nægter at tro på at den ene løsning er bedre end den anden.

For mig har der bare altid været status i at have en god uddannelse og et godt job. Jeg har ikke tænkt at den kunne vendes rundt. Ikke at man ikke kan have et godt job på deltid eller have en god uddannelse hvis man går hjemme. For det kan man sagtens! Men for mig har det altid handlet om at finde et godt job, så jeg kunne forsørge min familie på bedste måde. Ikke at et godt job er lig med en direktørstilling – for det stræber jeg absolut ikke efter – men det har altid betydet noget for mig at finde et job, hvor jeg kunne udfordre mig selv. Men sådan har de fleste af os det vel? Og så er det jo egentlig lige meget om man har valgt at være væk i 60 timer om ugen, eller om man helt helliger sig familielivet!

Peace out:-)

Kategorier